Prodotto dalle cantine dell’azienda vitivinicola Tenute Lu Spada di Brindisi di Carmine Dipietrangelo, è stato imbottigliato con la consulenza dell’enologo, Giuseppe Pizzolante Leuzzi e con l’aiuto del prof. Antonio Caputo. Fa parte dei vitigni autoctoni di Brindisi, come il Negroamaro e la Malvasia nera, che si sono sviluppati negli anni su questo territorio e ne rappresentano, nella loro qualità e diversità, le caratteristiche proprie di terreni naturalmente vocati alla viticoltura. Un progetto per valorizzare il territorio e la sua storica vocazione vitivinicola, assieme alla coltivazione biologica dei vigneti delle Tenute Lu Spada. Il Susumaniello ha avuto a Brindisi la possibilità di esprimere al meglio le proprie qualità e caratteristiche grazie alla composizione e alla struttura dei terreni, alla loro esposizione al sole e a un clima di mare come quello di questa parte dell’Adriatico. Utilizzato nel passato per arricchire altre varietà di uve, è stato recuperato e valorizzato facendone un vino di grande interesse, molto apprezzato e ricercato per le sue caratteristiche. Ha colore intenso, schiuma rossa, è ricco dì acidità totale, asciutto, di eleganza semplice e dal gusto austero; è’ un vino che si presta anche ad essere invecchiato in bottiglia. Perché il nome di Philonianum? Perché richiama un’antica anfora vinaria come testimonianza della storia del vino di Brindisi, già conosciuto e valorizzato in tutto il mediterraneo sin dall’impero romano. E’ stato ricostruito il percorso di un vino prodotto a Brindisi nel 19 avanti Cristo e spedito a Masada, in Giudea, oggi in terra di Israele. In quella località, durante gli scavi archeologici fatti tra il 1980 e il 1986, vennero alla luce i resti della dimora del Re dei Giudei, ed emerse anche un’anfora vinaria su cui era inciso il nome di un vino prodotto a Brindisi dalla famiglia Laenius e dal nome Philonianum.
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