Iginio Massari, volto noto della tv avendo partecipato a MasterChef Italia, è arrivato nella nostra provincia assieme alla figlia e pastry chef, Debora, e Giacomo Pini, consulente marketing e docente cast alimenti. “Cerco sempre di imparare qualcosa di nuovo. In Puglia ho trovato l’olio extravergine di oliva, le mandorle, i fichi, ecc..”, ha dichiarato con molta umiltà.
Il primo appuntamento lo ha avuto a Mesagne al Meet Massari R-evoluzione, il progetto formativo 2022 organizzato da Molino Dallagiovanna e rivolto ai professionisti e agli appassionati di arte bianca. Massari ha omaggiato alcune produzioni tipiche della Puglia come i fichi che nel mondo del dolce vengono utilizzati in più settori: nelle paste lievitate danno ottimi risultati, e poi ricoperti di cioccolato o farciti. Ma anche le mandorle che sono di una bontà infinita. “Quello che conta è sempre credere in quello che si fa. La Puglia è un posto favoloso, un paradiso terrestre”. Tema dell’appuntamento brindisino è stata anche “La prima colazione”. Infatti ha realizzato croissant, sfogliate a intreccio multiplo con frutta candita e muffin. Tutti prodotti che vanno bene per la prima colazione, ma anche per il thè del pomeriggio o per la cena.
